三月三，荠菜香：一个传统习俗的现代启示

农历三月三，春意正浓。在中国许多地方，这一天家家户户都会飘出荠菜煮鸡蛋的清香。这个延续千年的习俗，不仅承载着先人的智慧平台杠杆炒股，更蕴含着对健康的追求。让我们走进这个传统习俗，探寻它的来由、营养价值及制作方法。

三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，最早可追溯到汉代。古人认为，三月三是万物复苏的时节，荠菜作为最早报春的野菜，具有驱邪避灾的功效。鸡蛋象征新生，与荠菜同煮，寓意辞旧迎新。民间还有"三月三，荠菜当灵丹"的说法，认为这天食用荠菜煮鸡蛋可以预防春瘟。

展开剩余50%营养价值

荠菜被称为"春季第一鲜"，营养价值极高：

富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力 含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 钙含量超过牛奶，是天然的补钙佳品 含有荠菜酸等活性物质，具有消炎、止血作用 鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂，与荠菜搭配，营养互补。 制作方法

材料：新鲜荠菜200克，鸡蛋6个，清水适量

步骤：

荠菜洗净，保留根部 鸡蛋洗净外壳 将荠菜铺在锅底，放入鸡蛋 加水没过食材，大火煮沸后转小火煮10分钟 用勺子轻轻敲裂蛋壳，继续煮5分钟 关火后浸泡2小时，让荠菜的清香充分渗入

这个春天，不妨亲手做一锅荠菜煮鸡蛋。在品尝美味的同时，感受传统文化的魅力，体会自然馈赠的珍贵。这不仅是味蕾的享受，更是对健康生活方式的传承。

发布于：江西省

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